このホームページにご訪問いただきましてありがとうございます。 趣味の渓流を釣り歩き、燻製などを作り楽しんでいます。 また、デジカメを持ってその辺をぶらり旅と しゃれこんでいます。
|
||||||||
|
||||||||
|
||||||||
多摩動物公園
|
||||||||
|
||||||||
|
||||||||
|
||||||||
|
||||||||
|
||||||||
自宅で作った毛バリを持ってゆき、 フライフイッシングで、 ニジマスを釣る マスの前処理 マスの内臓を取り除き ソミュール液に浸ける |
||||||||
ソミュール液の作り方 * 水1リットルに対し * 粗塩 100グラム * 砂糖 50グラム * ミリン30cc * タイム適量 * オレガノ適量 * バジル適量 * コショウ適量 * 粉ニンニク適量 * 以上の物を入れて沸騰させ 覚ましてから ニジマスを入れる * 5時間位浸ける * 吊るして、ニジマスの腹を開ける * 2日位風乾する * 燻製機に入れ、炭火で 3時間位薫す(60〜80℃) |
||||||||
上の写真は自作の燻製機 薫製の出来上がり |
釣りの様子・ムービー
高原川でアユ釣りの様子 |
大物が釣れましたよ〜ん♪ |
釣ったマスは内臓処理後 自宅に持ち帰り帰り 3日間、日陰干しして 燻製機で炙ります。 自作のアユ焼き器です |
釣ったアユを 塩をふって 美味しく焼き上がりました |